معكرونة الدجاج والجبن

سرايا - مقادير معكرونة الدجاج والجبن
- معكرونة : 300 غراماً (بيني)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
- مرق دجاج : كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (خفيفة أو كريمة حليب)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- جبن الشيدر : كوب (قليل الدسم، مبشور)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير معكرونة الدجاج والجبن
اسلقي المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح مستوية مع بقاء قوامها متماسكاً.
احتفظي بكوب أو كوبين من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب.
أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات، ثم ارفعي الدجاج جانباً.
في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يذوب تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك جيداً لمنع تكون أي تكتلات، واتركي الصوص على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ في التكاثف.
أضيفي التوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً.
أضيفي جبن الشيدر وحركي حتى يذوب تماماً ويصبح الصوص كريمياً وسميكاً.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل. يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على قوام أكثر نعومة.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً.
أضيفي جبن البارميزان، ثم عدّلي التتبيلة بحسب الرغبة وقدّميها ساخنة.