الشكشوكة البيضاء بالصوص

سرايا - مقادير الشكشوكة البيضاء بالصوص
- البيض : 6 حبات
- لبنة : ربع كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- السبانخ : 2 كوب (مفروم مع إزالة السيقان)
- طماطم : علبة (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- صلصة الهريسة الحارة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- جبنة الحلوم : 600 غراماً (مقطعة مكعبات)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
- أوريغانو : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
طريقة تحضير الشكشوكة البيضاء بالصوص
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة.
أضيفي البصل الأخضر والفلفل الرومي والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات.
أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، ومعجون الهريسة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، ثم صبي الماء وقلبي جيداً.
اتركي الخليط يغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي اللبنة وقلبي حتى تذوب وتمتزج مع الصلصة، ثم أضيفي مكعبات الجبن والسبانخ، وقلبي حتى تذبل الأوراق.
باستخدام ظهر ملعقة، اصنعي 6 تجاويف في الصلصة، ثم اكسري بيضة في كل تجويف، ورشي قليلاً من الملح والفلفل الأسود فوق البيض.
غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج البيض بحسب الذوق.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم زينيها بالبقدونس والأوريغانو وقدميها ساخنة مع الخبز الطازج.