عجينة أساسية للبيتزا والفطائر

سرايا - مقادير عجينة أساسية للبيتزا والفطائر
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير عجينة أساسية للبيتزا والفطائر
ضعي الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلّبي جيداً، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
أضيفي زيت الزيتون والملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليد.
غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد التخمير، اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها، ثم قسميها حسب الحجم المطلوب.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعي عليها صلصة البيتزا والحشوات المفضلة لديك.
اخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة عالية حتى تنضج وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
يمكن حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام بعد وضعها في وعاء محكم الإغلاق، كما ويمكن تجميد العجينة بعد تخميرها لاستخدامها لاحقاً.
للحصول على بيتزا مقرمشة، يفضل خبزها في صينية ساخنة أو على درجة حرارة مرتفعة.