سرايا - هوت دوغ منزلي ... وصفة بسيطة لتحضير نقانق لذيذة في البيت من لحم البقر مع التوابل العطرية. تتميز هذه الطريقة بنتيجة أقرب ما تكون إلى النقانق الجاهزة ولكن بنكهة طبيعية ومكونات مضمونة، مع إمكانية حفظها في الثلاجة أو تجميدها لاستخدامها لاحقاً.
مقادير هوت دوغ منزلي
- خليط اللحم والتوابل :
البصل : ربع كوب (مفروم ناعم جداً)
الثوم : فص (مفروم)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
مردقوش : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
حليب : ربع كوب
بياض البيض : 1 حبة
سكر : ملعقة صغيرة ونصف
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
لحم بقر مفروم : 800 غم (قليل الدهن)
دهن : 3 ملاعق كبيرة (دهن بقري أو زبدة)
- للتغليف / اختياري :
أمعاء الخروف الدقيقة : حسب الحاجة (أمعاء طبيعية مخصصة للطعام (غنم أو بقر) أو يمكن تشكيل الخليط بدون غلاف على شكل أصابع)
الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (لنقع الغلاف فقط)
طريقة تحضير هوت دوغ منزلي
في محضرة الطعام، اخلطي البصل والثوم مع جميع التوابل.
أضيفي الحليب، بياض البيض، السكر، الملح والفلفل، وامزجي حتى يتجانس الخليط.
اطحني اللحم جيداً أو استخدمي لحم مفروم ناعم جاهز.
أضيفي خليط التوابل إلى اللحم وامزجي جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد ويتماسك.
اغسلي الأمعاء الطبيعية جيداً بالماء البارد، وانقعيها لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيها مرة أخرى.
يمكنك إضافة القليل من الخل إلى ماء النقع لتحسين النظافة.
يمكن الاستغناء عن الغلاف وتشكيل الخليط على شكل أصابع يدوية.
شكّلي الخليط إلى أصابع طويلة أو املئي الغلاف إذا استخدمته.
اطهي النقانق في ماء ساخن على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة دون غليان قوي.
انقليها مباشرة إلى ماء بارد أو مثلج لتثبيت الشكل.
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو الفريزر لمدة شهر أو شويها / قليها عند التقديم.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات