ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة

سرايا - مقادير ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة
- البطاطس : 10 حبات (متوسطة الحجم ومقشرة أو غير مقشرة حسب الرغبة)
- الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
- الثوم : رأس (كامل)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبنة الماعز : 115 غم (بالثوم والأعشاب)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (مفروم ناعم، للتزيين)
طريقة تحضير ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم لكشف الفصوص، ثم ضعيه في صينية خبز بحيث تكون الفصوص للأعلى.
رشي الثوم بالملح والفلفل الأسود، ثم صُبي فوقه زيت الزيتون، وغطّي الصينية بورق الأولمنيوم.
اشوي الثوم في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، ثم اتركيه ليبرد.
خذي 5 فصوص من الثوم المشوي للاستخدام في الوصفة واحتفظي بالباقي لاستخدامات أخرى.
في قدر كبير، ضعي كمية وفيرة من الماء البارد مع الملح وأعواد الزعتر وفصوص الثوم المشوية.
أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء، ثم ارفعي القدر على النار حتى الغليان.
اتركي البطاطس تُطهى حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفيها من الماء مع الاحتفاظ بالثوم والأعشاب.
اتركي البطاطس حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
في قدر صغير، ضعي جبن الماعز والكريمة والزبدة وقليلاً من أوراق الزعتر الطازجة، ثم سخني المزيج على نار هادئة حتى تذوب المكونات تماماً وتصبح دافئة ومتجانسة.
اسكبي خليط الجبن فوق البطاطس، ثم اهرسي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي مع الاحتفاظ ببعض القطع الصغيرة من البطاطس.
أزيلي أعواد الأعشاب من الخليط، ثم انقلي البطاطس إلى طبق التقديم.
زيّني بالثوم المعمر المفروم وقدميها ساخنة.