سرايا - يثير مُحلٍ صناعي يستخدمه كثيرون بديلاً عن السكر تساؤلات جديدة حول تأثيراته الصحية، بعدما كشفت دراسة حديثة عن احتمال تأثيره في وظيفة الحاجز الدموي الدماغي، وهو النظام الدفاعي الذي يحمي الدماغ من السموم ومسببات الأمراض.
ويُعد الحاجز الدموي الدماغي إحدى أهم آليات حماية الدماغ؛ إذ يسمح بمرور الأكسجين والعناصر الغذائية إلى الخلايا العصبية، في الوقت الذي يمنع فيه دخول المواد الضارة.
لكن باحثين من جامعة كولورادو بولدر وجدوا وفقا لمجلة "علم وظائف الأعضاء التطبيقي" أن الإريثريتول، وهو مُحل منخفض السعرات يستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية، قد يؤثر في خلايا هذا الحاجز وفقًا لتجارب مخبرية أجريت على خلايا بطانة الأوعية الدموية الدماغية.
تأثيرات مقلقة على الأوعية الدموية
يستخدم الإريثريتول منذ عقود، ويُفضله المستهلكون وشركات الأغذية بسبب احتوائه على سعرات حرارية شبه معدومة، مع درجة حلاوة تصل إلى نحو 60-80% من حلاوة السكر العادي، إضافة إلى أنه لا يرفع مستويات الأنسولين بشكل كبير.
لكن الدراسة، أشارت إلى أن تعرض الخلايا الدماغية له أدى إلى تغييرات قد تؤثر في صحة الأوعية الدموية.
ووجد الباحثون أن الإريثريتول خفّض إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسع الأوعية الدموية واسترخائها، كما رفع إنتاج بروتين الإندوثيلين-1 الذي يرتبط بتضييق الأوعية.
كما سجلت التجارب انخفاضًا في إفراز الخلايا لمادة منشط البلازمينوجين النسيجي (t-PA)، وهي مادة تساعد الجسم على تفكيك الجلطات، إلى جانب زيادة إنتاج الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أضرارًا للخلايا.
ويرى الباحثون أن هذه التغيرات قد توفر تفسيرًا محتملًا للارتباط الذي ظهر في دراسات سابقة بين ارتفاع مستويات الإريثريتول في الدم وزيادة خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
علاقة محتملة بالسكتة الدماغية
وقال عالم وظائف الأعضاء أوبورن بيري إن ضعف قدرة الأوعية الدموية على التوسع أو انخفاض قدرتها على تفكيك الجلطات يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية.
وأضاف أن الدراسة لا تكتفي بإظهار وجود ارتباط محتمل، بل تقدم تفسيرًا لكيفية تأثير الإريثريتول في وظائف الخلايا المرتبطة بالأوعية الدموية.
لكن الباحثين شددوا على أن النتائج لا تزال مبنية على تجارب مخبرية على خلايا فقط، ولم تُختبر بشكل مباشر على البشر.
كما يشير الباحثون إلى أن الجسم ينتج الإريثريتول طبيعيًا، وأن ارتفاع مستوياته في الدم قد يكون أحيانًا مؤشرًا على وجود مشكلات صحية أخرى، وليس بالضرورة نتيجة تناول المنتجات التي تحتوي عليه فقط.
ويُعد الحاجز الدموي الدماغي إحدى أهم آليات حماية الدماغ؛ إذ يسمح بمرور الأكسجين والعناصر الغذائية إلى الخلايا العصبية، في الوقت الذي يمنع فيه دخول المواد الضارة.
لكن باحثين من جامعة كولورادو بولدر وجدوا وفقا لمجلة "علم وظائف الأعضاء التطبيقي" أن الإريثريتول، وهو مُحل منخفض السعرات يستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية، قد يؤثر في خلايا هذا الحاجز وفقًا لتجارب مخبرية أجريت على خلايا بطانة الأوعية الدموية الدماغية.
تأثيرات مقلقة على الأوعية الدموية
يستخدم الإريثريتول منذ عقود، ويُفضله المستهلكون وشركات الأغذية بسبب احتوائه على سعرات حرارية شبه معدومة، مع درجة حلاوة تصل إلى نحو 60-80% من حلاوة السكر العادي، إضافة إلى أنه لا يرفع مستويات الأنسولين بشكل كبير.
لكن الدراسة، أشارت إلى أن تعرض الخلايا الدماغية له أدى إلى تغييرات قد تؤثر في صحة الأوعية الدموية.
ووجد الباحثون أن الإريثريتول خفّض إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسع الأوعية الدموية واسترخائها، كما رفع إنتاج بروتين الإندوثيلين-1 الذي يرتبط بتضييق الأوعية.
كما سجلت التجارب انخفاضًا في إفراز الخلايا لمادة منشط البلازمينوجين النسيجي (t-PA)، وهي مادة تساعد الجسم على تفكيك الجلطات، إلى جانب زيادة إنتاج الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أضرارًا للخلايا.
ويرى الباحثون أن هذه التغيرات قد توفر تفسيرًا محتملًا للارتباط الذي ظهر في دراسات سابقة بين ارتفاع مستويات الإريثريتول في الدم وزيادة خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
علاقة محتملة بالسكتة الدماغية
وقال عالم وظائف الأعضاء أوبورن بيري إن ضعف قدرة الأوعية الدموية على التوسع أو انخفاض قدرتها على تفكيك الجلطات يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية.
وأضاف أن الدراسة لا تكتفي بإظهار وجود ارتباط محتمل، بل تقدم تفسيرًا لكيفية تأثير الإريثريتول في وظائف الخلايا المرتبطة بالأوعية الدموية.
لكن الباحثين شددوا على أن النتائج لا تزال مبنية على تجارب مخبرية على خلايا فقط، ولم تُختبر بشكل مباشر على البشر.
كما يشير الباحثون إلى أن الجسم ينتج الإريثريتول طبيعيًا، وأن ارتفاع مستوياته في الدم قد يكون أحيانًا مؤشرًا على وجود مشكلات صحية أخرى، وليس بالضرورة نتيجة تناول المنتجات التي تحتوي عليه فقط.
شارك المقال:
الرجاء الانتظار ...
التعليقات