دجاج مشوي بتتبيلة القهوة والباربكيو

سرايا - مقادير دجاج مشوي بتتبيلة القهوة والباربكيو
- لصلصة الباربكيو بالقهوة :
قهوة : كوب
السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
الكاتشاب : كوب
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
خل البلسمك : ملعقة كبيرة ونصف
العسل الاسود : ملعقة كبيرة
صلصة الصويا : ملعقة صغيرة ونصف (قليلة الصوديوم)
- أفخاذ الدجاج : 2 كيلو (أفخاذ الدجاج الكاملة)
طريقة تحضير دجاج مشوي بتتبيلة القهوة والباربكيو
في قدر غير لاصق، ضعي القهوة والسكر البني والكاتشب، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يصل إلى الغليان.
خففي الحرارة وأضيفي بودرة البصل وبودرة الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف.
عندما تصبح الصلصة كثيفة وتغلف ظهر الملعقة، ارفعيها عن النار وأضيفي الخل البلسمي والعسل وصلصة الصويا، ثم قلّبي جيداً واتركيها حتى تبرد.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
غلّفي صينية الخبز بورق الأولمنيوم وادهنيها برذاذ أو طبقة خفيفة من الزيت.
رتبي قطع الدجاج في الصينية، ثم ادهنيها بسخاء من صلصة الباربكيو بالقهوة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الدجاج لمدة ساعة ونصف أو حتى النضوج، مع دهنه بالصلصة كل 30 دقيقة للحصول على طبقة لامعة وغنية بالنكهة.
عندما ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً من الداخل وذهبي اللون من الخارج، أخرجيه من الفرن واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.
قدّمي دجاج الباربكيو ساخناً مع البطاطس المشوية أو سلطة الكول سلو.