عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات

سرايا - مقادير عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات
- دقيق : 5 اكواب (أبيض متعدد الاستخدامات)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب (أو الحليب الدافئ / الحليب يعطي طراوة أكثر)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات
في وعاء كبير، اخلطي أولاً 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة والملح.
أضيفي الماء الدافئ (أو الحليب الدافئ) تدريجياً، وابدئي بالخلط باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعماً.
يجب أن يكون السائل (ماء أو حليب) دافئاً وليس ساخناً جداً حتى لا يقتل الخميرة، وقد يكون الخليط سائلاً قليلاً وهذا طبيعي.
غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات ويتفاعل.
إذا كان الجو بارداً، غطي العجينة جيداً أو ضعيها قرب مصدر حرارة لتسريع التخمير.
بعد ذلك، أضيفي 3 أكواب من الدقيق مع الزيت، وابدئي بالعجن جيداً.
اعجني لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وسهلة التشكيل.