سرايا - مقادير فطائر الدجاج الحارة
- للحشوة :
بقسماط : ثلث كوب
حليب : ربع كوب
الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عجينة البف باستيري : عبوة
- البيض : 1 حبة (مخفوق / للدهن)
- قشرة ليمون : 1 حبة (أخضر)
- الزنجبيل : قطعة (مبشورة)
- معجون الكاري الأخضر : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 4 عود (مقطع شرائح رفيعة)
طريقة تحضير فطائر الدجاج الحارة
في وعاء، اخلطي البقسماط مع الحليب واتركيه لبضع دقائق حتى يتشرّب.
أضيفي الدجاج المفروم والكزبرة والثوم وقشر الليمون والزنجبيل ومعجون الكاري والصويا صوص والبصل الأخضر، وامزجي جيداً حتى تتجانس الحشوة.
قطّعي رقائق البف باستري إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين.
اطوي العجينة وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام شوكة أو بالضغط بالأصابع.
رصّي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني الوجه بالبيض.
اخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قدمي الفطائر ساخنة مع صوص الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة متوازنة.