سرايا - مقادير مجبوس تندوري
- لدجاج التندوري :
الدجاج : دجاجة (مقطع)
لبن زبادي : كوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- لأرز المجبوس :
أرز بسمتي : 2 كوب
البصل : 1 حبة (مفروم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)
القرفة : عود
هيل : 3 حبات
ورق غار : 2 ورقة
مرق دجاج : 4 اكواب
ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير مجبوس تندوري
لتحضير الدجاج: اخلطي مكونات التتبيلة وغمّسي الدجاج فيها، واتركيه لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل لليلة كاملة).
حمّري الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج ويأخذ لوناً محمرًاً
لتحضير أرز المجبوس: في قدر، شوّحي البصل مع الزيت، ثم أضيفي البهارات الصحيحة القرفة، الهيل، ورق الغار.
أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه قليلاً، ثم صُبي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركي الأرز حتى ينضج.
قدّمي المجبوس ساخناً، وزيني بالمكسرات أو الكزبرة حسب الرغبة.