سرايا - تُشير الدراسات الحديثة في مجال التغذية وعلم الأيض إلى أن توقيت تناول الوجبات لا يقل أهمية عن نوعية الطعام نفسه. وبحسب التقرير، فإن العشاء بعد الساعة العاشرة مساءً ليس مجرد عادة اجتماعية، بل هو سلوك قد يؤدي إلى اضطرابات هرمونية صريحة وزيادة ملحوظة في دهون الجسم.

تأثير العشاء المتأخر على حرق الدهون تؤكد الأبحاث أن تناول الطعام في وقت متأخر من الليل يجبر الجسم على التعامل مع السعرات الحرارية في وقت يستعد فيه "التمثيل الغذائي" للنوم والراحة. في هذه الحالة، تنخفض قدرة الجسم على أكسدة الدهون (حرقها)، مما يؤدي إلى تخزين الفائض منها بدلاً من استهلاكه كطاقة، وهو ما يفسر زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يتناولون عشاءهم قبيل النوم مباشرة.

ارتباك الهرمونات ومستويات السكر وفقًا لدياز ريزولو، وهو متخصص في السمنة والسكري في الجامعة المفتوحة في كاتالونيا عندما نتناول الطعام بعد العاشرة مساءً، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل حاد، ويواجه الجسم صعوبة في معالجته بسبب انخفاض حساسية الإنسولين في هذا التوقيت. هذا الاضطراب لا يؤثر فقط على الوزن، بل يمتد ليشمل هرمونات الجوع والشبع (اللبتين والجريلين)، مما يجعل الشخص يشعر برغبة أكبر في تناول السكريات والنشويات في اليوم التالي.

العلاقة بين الساعة البيولوجية والتمثيل الغذائي جسم الإنسان يعمل وفق "ساعة بيولوجية" تنظم العمليات الحيوية بناءً على الضوء والظلام. تناول الطعام في "النافذة الزمنية الخاطئة" (أي أثناء الليل) يسبب تعارضاً بين الإشارات التي ترسلها المعدة للدماغ وبين وضعية الراحة التي يفترض أن يكون فيها الجسم، مما يؤدي مع مرور الوقت إلى متلازمة الأيض ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.

نصائح الخبراء يوصي خبراء الصحة بضرورة ترك فجوة زمنية لا تقل عن ساعتين إلى ثلاث ساعات بين آخر وجبة وموعد النوم. كما يُفضل أن يكون العشاء خفيفاً وغنياً بالبروتينات والألياف، مع محاولة الالتزام بتناول الوجبة الرئيسية قبل الساعة الثامنة مساءً لضمان عمل الهرمونات بشكل متناغم وحماية الجسم من تراكم الدهون غير المرغوب فيها.

يلاحظ أن التقرير يشدد على أن الانضباط في مواعيد الطعام هو "مفتاح خفي" للرشاقة والصحة النفسية أيضاً، حيث يرتبط استقرار السكر في الدم بجودة النوم والمزاج الصباحي.