سرايا - مقادير دجاج بالصويا صوص والخضار
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع مكعبات أو شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البروكولي : 2 كوب
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة قطع متوسطة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة قطع متوسطة)
- الجزر : نصف كوب (صغير ومقطع شرائح)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ربع كوب
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (قليلة الصوديوم)
- العسل : ربع كوب
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
طريقة تحضير دجاج بالصويا صوص والخضار
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي مكعبات الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم أخرجيها من المقلاة.
خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة.
أضيفي البروكلي والفلفل والجزر وقلّبي الخضار لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلاً مع بقاء قوامها مقرمشاً.
أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهما.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي المكونات جيداً.
في وعاء متوسط، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماماً.
أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر، ثم اخفقي المكونات جيداً.
اسكبي المزيج فوق الدجاج والخضار، وقلّبي برفق حتى تتغطى المكونات بالصوص.
اتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة تقريباً حتى يثخن الصوص، وقدّمي الطبق ساخناً.