سرايا - حذّر خبراء فرنسيون من مخاطر صحية محتملة لتناول الكرواسون وأطعمة يومية، بسبب احتوائها على الكادميوم المرتبط بأمراض خطيرة.

أطلق خبراء الصحة في فرنسا تحذيرات بشأن عدد من الأطعمة اليومية، من بينها الكرواسون والباغيت وحبوب الإفطار، بعد رصد مستويات مقلقة من معدن الكادميوم السام المرتبط بالإصابة ببعض أنواع السرطان.

ووفقًا لتقرير نُشر استنادًا إلى بيانات وكالة سلامة الغذاء الفرنسية، فإن ما يقرب من نصف السكان قد يتعرضون لكميات مرتفعة من هذا المعدن عبر النظام الغذائي، في ظل اعتماده بشكل واسع في الأسمدة الزراعية، ما يؤدي إلى تسربه للتربة ومن ثم انتقاله إلى الأغذية الأساسية.

وأوضح الخبراء أن الخبز والمعجنات، إلى جانب المعكرونة والأرز والبطاطس، تُعد من أبرز مصادر التعرض للكادميوم، حيث يمثل الغذاء النسبة الأكبر من الاستهلاك لدى غير المدخنين، وقد تصل إلى 98%.

وربطت الدراسات التعرض المستمر للكادميوم بزيادة مخاطر الإصابة بسرطانات البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، فضلًا عن تأثيراته السلبية على الكلى والعظام والجهاز القلبي الوعائي.

وأشار الباحثون إلى أن مصادر التعرض لا تقتصر على الغذاء فقط، بل تشمل أيضًا الهواء والماء والتربة، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل والتبغ، إلا أن النظام الغذائي يظل المصدر الرئيسي.

ويُعد الكادميوم من العناصر الطبيعية الموجودة في البيئة، لكنه يتحول إلى خطر صحي عند تراكمه في الجسم بكميات كبيرة، خاصة مع الاستهلاك اليومي للأطعمة التي تحتوي عليه، ما يستدعي اتخاذ إجراءات للحد من التعرض وتقليل المخاطر الصحية على المدى الطويل.