سرايا - مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي ... إذا كنتِ من عشاق المطبخ الإيطالي، فالمكرونة بالصوص الأحمر على الطريقة الإيطالية ستأخذكِ في رحلة سريعة إلى نكهات المطبخ الايطالي الغنية والبسيطة في آنٍ واحد. طبق بسيط بمكونات قليلة، لكنه مليء بالطعم الذي يحبه الجميع. تتميز هذه الوصفة بصلصتها الحمراء الطازجة المعتمدة على الطماطم، والثوم، والأعشاب العطرية التي تمنحها طابعاً إيطالياً أصيلاً.

مقادير مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي

- معكرونة : 250 غراماً (أي نوع مفضل)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم أو مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري / لمعادلة الحموضة)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة (أو بضع أوراق طازجة)

طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي جيداً، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والبهارات الإيطالية، واتركي الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يتكاثف.
أضيفي السكر إذا لزم الأمر، ثم صبي القليل من ماء سلق المكرونة لتحصلي على قوام متوازن.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل.
قدّمي مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي ساخنة، وزيّني بالجبن المبشور وأوراق الريحان بحسب الرغبة.