سرايا - صينية الأرز بالدجاج والخضار بالفيديو ... من الأطباق الرمضانية المتكاملة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. تمتاز بتوازنها الرائع بين الأرز المتبل، وقطع الدجاج الطرية، وتشكيلة الخضار التي تضيف لوناً ونكهة منعشة للطبق. كما أنها خيار عملي ومحبّب على سفرة إفطار رمضان، حيث تُحضَّر في طبق واحد وتُقدَّم ساخنة لتمنح العائلة وجبة دافئة ومشبعة ترضي جميع الأذواق. شاهدي وصفات مائدة رمضان بالفيديو من مطبخ سيدتي، وتعرفي خطوات عمل ألذ صواني رمضان المميزة.

مقادير صينية الأرز بالدجاج والخضار
- طبقة الدجاج :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
ملح : ملعقة صغيرة
مرق دجاج : 1 مكعب
الكركم : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
صلصة طماطم : كوب
- طبقة الخضار :
البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة ومشوية)
الكوسا : 2 حبة (مقطعة ومشوية)
الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع ومشوي)
الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر ومشوي)
- لطبقة الأرز :
أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع)
ملح : حسب الرغبة
الزيت النباتي : حسب الحاجة
- للتزيين :
لوز : حسب الرغبة (محمص)
البصل : حسب الرغبة (مكرمل)
الرمان : حسب الرغبة
بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم)

طريقة تحضير صينية الأرز بالدجاج

في مقلاة غير لاصقة على النار، نذوب الزبدة، ونحمس البصل المفروم حتى يطرى قليلاً، ونضيف صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ونقلب، ونبهر بالملح، ومكعب مرق الدجاج، والكركم، والبهارات المشكلة، ونضيف معجون الطماطم، وصلصة الطماطم ونقلب، ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك.
نبهر الخضار بالملح ثم نحمرها، البطاطس، الباذنجان، الكوسا، والجزر المقطعة لدوائر، بالفرن أو عن طريق القلي، مع رشة من الزيت والملح.
في صينية الفرن، نرتب أولاً طبقة الخضار المحمرة، ثم نوزع فوقها خليط الدجاج بالصلصة، وأخيراً نغطيها بطبقة الأرز البسمتي المطبوخ بالطريقة المعتادة، ونغطي صينية الفرن.
ندخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتماسك المكونات وتمتزج النكهات.
بعد إخراجها من الفرن، تزين باللوز المحمص، والبصل المقلي المكرمل، والرمان، والبقدونس، وتُقدم ساخنة.