سرايا - تعود إلى المنزل مرهقاً، بلا طاقة للطهو، فتختار وجبةً جاهزةً في دقائق. المسألة ليست ضعف إرادة، بل "فخ بيولوجي" متقن، وفق ما يؤكد اختصاصي الطب الباطني الألماني أندرياس ميشالسن. بحسب تقرير نشرته هافينغتون بوست.

وأوضح ميشالسن، كبير الأطباء في Hospital Immanuel ببرلين، أن الشيخوخة "عملية كيميائية حيوية"، وأن ما نأكله هو العامل الأبرز المؤثر في خلايانا.

مشيراً إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة ليست مجرد وجبات سريعة، بل منتجات صُممت لتكون شديدة الجاذبية، غنيةً بالملح أو السكر أو القرمشة. هذه التركيبة تنشّط بقوة نظام المكافأة في الدماغ، ما يدفعنا إلى الإفراط


وأظهرت دراسة للمعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة، أن أشخاصاً تناولوا أطعمة فائقة المعالجة استهلكوا أكثر من 500 سعرة حرارية إضافية يومياً مقارنةً بمن تناولوا أطعمة طازجة، رغم تماثل نسب الدهون والسكر والملح. النتيجة: زيادة في الوزن وارتفاع في الدهون.

الخطر الأكبر يكمن في الدهون الحشوية المتراكمة في البطن، إذ ترتبط بالالتهاب المزمن، أحد أبرز مؤشرات الشيخوخة. وكلما زاد الالتهاب، ارتفع خطر الأمراض الأيضية والقلبية وتدهور الصحة العامة.

ولتفادي ذلك، يلخّص ميشالسن التغذية الصحية في 3 أسئلة "ماذا نأكل، كيف نأكل، وكم نأكل؟". ويوصي بزيادة الأطعمة النباتية الغنية بالألياف وتقليل اللحوم والمصنّعات والدقيق الأبيض والمشروبات المحلاة.



ومن بين الخيارات المفيدة، البقوليات، والحبوب الكاملة، والمكسرات، وزيت الزيتون، والخضروات والتوابل. وتشير دراسات إلى أن تناول البقول بانتظام قد يرتبط بإضافة 2.4 سنة إلى العمر.

كما يشير الخبراء إلى أهمية توقيت الطعام، فالصيام المتقطع بنظام 16:8 قد يفعّل آليات "تنظيف خلوي" ويحسّن التوازن الأيضي.