سرايا - مقادير كفتة الأرز على الطريقة المصرية - لحم بقر مفروم : كيلو

- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة ثم مصفى جيداً ومجفف)

- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)

- الثوم : رأس

- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)

- الشبت : باقة (مفروم)

- بقدونس : باقة (مفروم)

- ملح : ملعقة كبيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- الشطة : ملعقة صغيرة (ممتلئة)

- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير كفتة الأرز على الطريقة المصرية

في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت فرما جيداً.

في مطحنة البهارات أضيفي الأرز المجفف جيداً واطحنيه على دفعات.

انخلي الأرز المطحون في مصفاة دقيقة حتى تصبح كل الكمية مطحونة بالتساوي بالكامل.

اخلطي الأرز المطحون مع خليط اللحم.

تبلي العجينة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والبهارات المشكلة، وامزجي حتى تتجانس المكونات.

اخلطي العجينة مرة أخيرة في محضر الطعام.

شكّلي الخليط على شكل أصابع أو كرات متساوية الحجم بعد دهن يديك بالقليل من الزيت.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي كرات الكفتة حتى تصبح بينة اللون من جميع الجهات.

أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

قدّمي كفتة الأرز ساخنة مع السلطة أو اللبن حسب الرغبة، أو ضعيها في صلصة طماطم حمراء مسبكة بجانب الأرز الأبيض.