مقلوبة باللحم والباذنجان

سرايا - مقلوبة باللحم والباذنجان ... تُحضّر المقلوبة بشكل رئيسي من الأرز قصير الحبة، والخضار المقليّة مثل الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا، وأيضاً باستخدام الدجاج أو باللحم، جربي أسهل وصفة مقلوبة باذنجان على طريقة مطبخ سيدتي، وبأبسط المكونات.

مقادير مقلوبة باللحم والباذنجان

- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- طماطم : 1 حبة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير مقلوبة باللحم والباذنجان

قطعي الطماطم شرائح ثم ضعيها في قاع القدر.
ضعي قطع اللحم المسلوقة فوق الطماطم.
رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
أضيفي الأرز ثم صبّي مرق اللحم، وغطي القدر لمدة 30 دقيقة لتنضج المقلوبة.
اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو سلطة لبن الزبادي بحسب الرغبة.