سرايا - دبس الفليفلة المنزلي ... هو معجون الفلفل الأحمر الحار، ويستخدم في إضافة النكهة الحارة والمميزة للطعام، كما أنه من الصلصات المفضلة لمن يعشقون الطعام الحار أو الشطة، ويدخل بشكل كبير في إعداد الوصفات العربية والآسيوية

مقادير دبس الفليفلة المنزلي

- الفلفل الحار : 1 كيلو
- الفلفل الأحمر الحلو : 5 كيلو
- زيت الزيتون : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير دبس الفليفلة المنزلي

اغسلي الفليفلة وقسمي كل حبة إلى أربع قطع، ثم تخلصي من البذور وجففي الفليفلة في الشمس لمدة 3 أيام حتى تتخلصي من الماء الزائد.
في فرامة اللحم، افرمي الفليفلة وأضيفي نصف كمية زيت الزيتون تدريجياً.
أضيفي الملح إلى الفليفلة وباقي كمية زيت الزيتون، ثم قومي بعجن الفليفلة جيداً واحفظيها في مرطبانات وزيدي فوقها القليل من الزيت، أو خزنيها في أكياس وضعيها في الفريزر.