سرايا - دبس العنب المنزلي ... من الحلويات الطبيعية التقليدية الغنية بالطاقة والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم. يمكن استخدامه كمحلي طبيعي للحلويات أو مع الخبز، كما يمكن تخزينه لفترة طويلة. تحضيره في المنزل يضمن جودة عالية وطعم أصلي لذيذ.

مقادير دبس العنب المنزلي

- عنب : 5 كيلو (أسود)
طريقة تحضير دبس العنب المنزلي

افرطي عناقيد العنب واختاري الحبات السليمة فقط.
اغسلي الحبات جيداً وجففيها تماماً.
اعصري العنب في الخلاط أو يدوياً للحصول على العصير.
صفي العصير جيداً، وتأكدّي من خلوه من أي رواسب أو قطع.
ضعي العصير في قدر على نار متوسطة مع التحريك بين الفترة والأخرى حتى يبدأ بالغليان.
أزيلي الرغوة البيضاء السطحية وتخلصي منها.
اخفضي حرارة النار إلى أدنى درجة، واتركي العصير يغلي ببطء لمدة 3–4 ساعات مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتكثف المزيج ويصبح قوامه مثل العسل.
احفظي الدبس في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة مباشرة بعد الغلي، ثم اتركيها لتبرد.
يمكن تقديم الدبس مباشرة، ويُحفظ في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى عام واحد.