سرايا - مقادير الفلافل في البيت بدون ماكينة - حمص : 2 كوب (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)

- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)

- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

- بيكربونات الصوديوم : رشّة (صغيرة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير الفلافل في البيت بدون ماكينة

صفي الحمص المنقوع جيداً واحتفظي به في وعاء كبير.

باستخدام هراسة أو شوكة أو محضر الطعام، اهرسي الحمص حتى يصبح ناعماً نوعاً ما (يمكن تركه خشناً قليلاً).

أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.

غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك العجينة.

شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص باستخدام اليدين المبللتين.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.

ارفعي الفلافل على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدّميه ساخناً مع الخبز والسلطات أو صوص الطحينة.