سرايا - يُحتفل باليوم العالمي للفطيرة في 23 يناير، مُكرّساً لواحدة من أعظم إنجازات البشرية في عالم الطعام، ويستحق هذا اليوم كل الاهتمام الذي يحظى به. من قشور الفطيرة الهشة التي تتفتت بالشوكة إلى حشواتها التي تُشعّ بالدفء والحنين والبهجة، يُكرّم هذا اليوم طعاماً لا يُقاوم مذاقه.
يتناول البشر الفطائر منذ زمنٍ طويل، علمًا أن أولى الفطائر ظهرت حوالي عام 9500 قبل الميلاد في العصر الحجري الحديث في مصر.

ما هو اليوم العالمي للفطيرة لعام 2026؟

اليوم العالمي للفطيرة لعام 2026 هو يومٌ لتكريم فنّ صناعة الفطائر ومتعة تذوّقها. إنها فرصةٌ للخبازين، وطهاة الحلويات، والطهاة المنزليين لعرض مهاراتهم وإبداعهم من خلال خبز أنواعٍ مُختلفة من الفطائر. من فطيرة التفاح الكلاسيكية إلى كعكات الجبن الكريمية، هناك خياراتٌ لا حصر لها من الفطائر للاستمتاع بها.
أُنشئ اليوم العالمي للفطيرة من قِبل المجلس الأمريكي للفطائر، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بالحفاظ على تراث الفطائر الأمريكية. وقد أُسس هذا اليوم للاحتفاء بمساهمة الفطائر في الثقافة والمطبخ الأمريكيين. إنه فرصة لعشاق الفطائر في كل مكان للاستمتاع بهذه الحلوى المحبوبة ومشاركة شغفهم بها.

تاريخ الفطائر

قبل وقت طويل من ظهور اليوم العالمي للفطيرة، جربت الحضارات القديمة نسخاً بدائية منها. صنع المصريون قشوراً بدائية من العجين لحفظ الحشوات، لا لتحسين مذاقها. كان اهتمامهم منصباً على الوظيفة لا النكهة. طوّر الإغريق الفكرة بخلط الدقيق والماء لصنع عجينة متماسكة صالحة للأكل. ثم جاء الرومان واقتبسوا من هذه الأفكار ببراعة. حشو الطهاة الرومان الفطائر باللحوم والمأكولات البحرية والعسل والتوابل. تعاملوا مع الفطيرة كغذاء متنقل بلمسة فنية. انتشر هذا النهج في جميع أنحاء أوروبا مع توسع الإمبراطورية الرومانية. بمرور الوقت، تطورت الفطيرة من طعام للبقاء إلى فن طهي راقٍ. أضفى الأوروبيون في العصور الوسطى لمسةً مميزة على الفطائر. كانت قشور سميكة تُستخدم لحفظ اللحوم والمرق لفترات طويلة.
وصلت الفطيرة إلى أمريكا الشمالية مع المستوطنين الأوائل، واحتضنتها الولايات المتحدة كصديق عزيز غائب منذ زمن. قام المستوطنون بتكييف وصفات الفطيرة مع المكونات المحلية، وخاصة التفاح. ازدهرت أشجار التفاح، وسرعان ما أصبحت فطيرة التفاح رمزاً للوفرة والإبداع والراحة. مع مرور الوقت، أصبح الأمريكيون يخبزون الفطائر في الأعياد والجنازات والاحتفالات، وحتى في أيام الثلاثاء التي تحتاج إلى بعض الراحة. وبحلول القرن التاسع عشر، رسخت الفطيرة مكانتها في الهوية الأمريكية.

الحلو أو المالح؟

يُلوّح مُحبو الفطائر الحلوة بشوكاتهم مُحتفين بفطيرة التفاح، والكرز، والجوز، واليقطين، والتوت. بينما يُدافع مُحبو الفطائر المالحة عن أنفسهم بفطيرة الدجاج، وفطيرة اللحم من مختلف المناطق. تُشبع الفطائر الحلوة الحنين إلى الماضي وتُضفي أجواء الاحتفال. بينما تُقدّم الفطائر المالحة الراحة والقيمة الغذائية. الفطيرة لا تُفضّل نوعاً على آخر، ما يُفسّر استمرار شعبية الفطيرة.

5 مطاعم في لندن مفضلة لتناول الفطائر

الفطيرة جزء لا يتجزأ من التراث البريطاني، فهي متوارثة عبر القرون. لذا، ليس من المستغرب وجود العديد من المطاعم الرائعة في لندن المتخصصة في الفطائر، أو على الأقل التي تقدم أجود أنواعها. سواء كنت تبحث عن أفضل متجر فطائر في لندن، ذي تاريخ عريق يمتد لعقود، أو عن أحدث افتتاح يقدمها بأسلوب مبتكر، ستجد في القائمة الآتية ما يناسب ذوقك.