سرايا - مقادير سباغيتي بولونيز الأصلية
- السباغيتي : 500 غراماً
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سباغيتي بولونيز الأصلية
اسلقي السباغيتي في قدر من الماء المملح على النار حسب التعليمات على العبوة، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس، وشوّحي المكونات حتى تذبل.
أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتغيّر لونه، ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم وقلّبي جيداً.
أضيفي مرق اللحم، ونكّهي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم خففي النار، واتركي الصوص يطهى لحوالي 50 دقيقة حتى يتسبك، مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الحليب في النهاية واتركيه يغلي لدقائق حتى يمنح الصوص قوام ناعم ونكهة غنية.
ضعي السباغيتي في طبق التقديم، ووزعي فوقه صوص البولونيز، ثم زيّنيه بجبن البارميزان وقدميه ساخناً.