سرايا - بعد سنوات طويلة ارتبط فيها بالأنظمة الغذائية الصارمة وفقدان الوزن، يشهد الجبن القريش عودة غير متوقعة إلى دائرة الضوء.


خطوات رجيم الجبنة القريش لإنقاص الوزن.. وأهم التحذيرات قبل اتباعه
ومدفوعًا بانتشاره الواسع على منصات التواصل الاجتماعي، أعاد طهاة ومؤثرون اكتشاف الجبن القريش بطرق مبتكرة جعلته عنصرًا أساسيًا في وصفات عصرية وشهية.

الجبن القريش يتصدر الترند في 2026

بعد أن كان يُنظر إليه كطعام بسيط باهت المذاق، أصبح الجبن القريش يُخفق ويُخبز، بل ويُقلى أحيانًا، ليظهر في أطباق جذابة تلقى رواجًا واسعًا، خصوصًا على منصة “تيك توك”.

ورغم هذه الشهرة الحديثة، فإن للجبن القريش تاريخًا ضاربًا في القدم، إذ تعود جذوره إلى بلاد ما بين النهرين (العراق حاليًا) قبل نحو خمسة آلاف عام. ويُصنع هذا النوع من الجبن عبر إضافة مادة حمضية مثل الخل أو عصير الليمون إلى الحليب، ما يؤدي إلى انفصال البروتينات (الخثارة) عن السائل (الشرش)، ثم تُغسل الخثارة وتُخلط بالقشدة والملح، مانحةً الجبن قوامه الكريمي وطعمه الخفيف المائل للحموضة.

وظهر مصطلح “الجبن القريش” لأول مرة في الولايات المتحدة عام 1831، في إشارة إلى صناعته المنزلية في الأكواخ الريفية باستخدام الحليب المتبقي من صناعة الزبدة.

ويُعد الجبن القريش من الأطعمة قليلة السعرات نسبيًا، إذ تحتوي 100 غرام فقط على نحو 103 سعرات حرارية، مقابل قيمة غذائية مرتفعة. وتوضح أخصائية التغذية نيكولا لودلام-رين أنه غذاء غني بالبروتين عالي الجودة، والكالسيوم المهم لصحة العظام، إضافة إلى اليود وفيتامينات “ب” الضرورية للطاقة.

وتشير البيانات الغذائية إلى أن كل 100 غرام من الجبن القريش توفر 11 إلى 13 غرامًا من البروتين، ما يجعل الحصة المعتادة (200 غرام) مماثلة من حيث البروتين لبعض أنواع الزبادي الغني بالبروتين.

ويؤكد خبراء التغذية أن البروتين الأساسي في الجبن القريش، المعروف باسم “الكازين”، يُهضم ببطء، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويجعله خيارًا مناسبًا كوجبة خفيفة، خاصة في المساء.

الجبن القريش يتصدر الترند في 2026

ويبدو أن الإقبال عليه لا يقتصر على وسائل التواصل الاجتماعي فقط، إذ أظهرت بيانات حديثة في بريطانيا أن مبيعات الجبن القريش بلغت 25.6 مليون كيلوغرام في عام 2025، بقيمة تجاوزت 102 مليون جنيه إسترليني، مسجلة زيادة تقارب 42% مقارنة بالعام السابق، بينما يبدأ سعر العبوة من نحو 1.5 جنيه إسترليني.

ورغم توفره بنسب دهون مختلفة، يؤكد مختصون أن الجبن القريش، حتى كامل الدسم، يظل أقل دهونًا وسعرات من معظم أنواع الجبن الأخرى، ما يجعله إضافة متوازنة لنظام غذائي صحي.

ويجمع الخبراء على أن الجبن القريش ليس “غذاءً سحريًا” لإنقاص الوزن، لكنه قد يساعد على التحكم في الشهية ودعم الكتلة العضلية، خاصة إذا استُخدم بديلاً عن أطعمة أكثر دسامة أو غنية بالسكر.