يخنة اللحم بالخضار

سرايا - مقادير يخنة اللحم بالخضار
- لحم البقر : 500 غراماً (أو غنم مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير يخنة اللحم بالخضار
سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
أضيفي البصل والثوم، وقلّبي جيداً حتى يصبح البصل شفافاً.
أضيفي الجزر والبطاطس والكوسا، وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
صبّي مرق اللحم، وأضيفي معجون الطماطم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
خفّفي النار، وغطّي القدر، واتركي اليخنة على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم والخضار تماماً.
ضعي يخنة اللحم بالخضار في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.