سرايا - مقادير ريش خروف بالفرن
- لحم الريش : كيلو ونصف (خروف)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الجزر : 2 حبة (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (شرائح)
- الماء : كوب (أو مرق)
طريقة تحضير ريش خروف بالفرن
اغسلي ريش الخروف جيداً وجففيها.
اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود، وتبّلي الريش بالخليط واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
رصّي الريش في صينية فرن مع شرائح البصل والجزر والبطاطس.
أضيفي كوب الماء أو المرق لتجنب جفاف اللحم.
غطي الصينية بورق أولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة ونصف.
ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الريش تتحمر لمدة 15–20 دقيقة.
قدّمي الريش ساخنة مع الخضار المشوية.