سرايا - مقادير ورق العنب بدبس الرمان
- للصلصة :
دبس الرمان : كوب
مرق : كوب
عصير الليمون : 2 حبة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
- ورق العنب : نصف كيلو (طازج ومسلوق)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان
انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
اخلطي الأرز مع البقدونس، الكزبرة، النعناع، البصل، الثوم، دبس الرمان، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون في وعاء.
افردي ورق العنب، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة، ثم لفيها بإحكام. وكرري الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
اخلطي دبس الرمان، المرق، عصير الليمون، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود في وعاء آخر.
ضعي ورق العنب المحشي في قدر الطهي، ثم صبي الصلصة لتغطيه بالكامل.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج ورق العنب والأرز، وقدميه ساخناً.