سرايا - الفريكة باللحم ... الفريكة من الأطباق الشرقية العريقة التي تقدم غالباً في الولائم والمناسبات وتعد من الأكلات الرئيسية التي تمنح شعوراً بالشبع والراحة، إضافة إلى سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، جرّبي معنا طريقة بسيطة لتحضير الفريكة باللحم لتزيّني بها سفرتك.

مقادير الفريكة باللحم
- للفريكة :
الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة 10 دقائق)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : رشّة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
القرفة : رشّة (اختياري)
مرق اللحم : 3 اكواب
- لحم غنم : 500 غراماً (أو عجل مُقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : عود
- هيل : 4 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)

طريقة تحضير الفريكة باللحم
1.اغمري اللحم بالماء في قدر على النار، وأضيفي البصل والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
2.اتركي اللحم يغلي، وأزيلي الزفرة، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 50-60 دقيقة.
3.إرفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.
4.لتحضير الفريكة: سخّني السمن في قدر واسع على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
5.أضيفي الفريكة المصّفاة وقلّبيها لمدة دقيقتين لتتحمص قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة.
6.أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم الساخن فوق الفريكة، واتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر.
7.اتركي الفريكة تطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتشرب المرق وتنضج تماماً.
8.أضيفي قطع اللحم المسلوقة فوق الفريكة وقلّبيها.
9.ضعي الفريكة باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.

• إقرأ أيضاً : بالصور .. أهم المعلومات السياحية حول انترلاكن السويسرية
• إقرأ أيضاً : بالصور .. كل ما ينبغي معرفته عن مدينة شفشاون المغربية
• إقرأ أيضاً : كيف تحصل على ترقية مقعد بدون دفع؟ استراتيجيات للمسافر الذكي