سرايا - مقادير الدجاج التركي مع الخبز
- للدجاج :
صدر الدجاج : كيلو (أو أفخاذ دجاج مقطعة)
لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
بهار مشكل : ملعقة صغيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : نصف حبة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- للصلصة :
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
مرق دجاج : كوب
الزبدة : ملعقة كبيرة
الخبز التركي الرقيق : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة تحضير الدجاج التركي مع الخبز
لتحضير الدجاج: اخلطي الزبادي، والتوابل، والثوم، والليمون، وزيت الزيتون في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.
اتركي الوعاء لحوالي 40 دقيقة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدجاج المتبّل وقلّبيه حتى يتحمر.
أكملي الطهي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
لتحضير الصلصة: في قدر صغير على النار، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي معجون الطماطم والبابريكا، وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي المرق، واتركي الصلصة تغلي حتى تتكاثف قليلاً، ثم ضعيها جانباً.
قطّعي الخبز إلى مربعات صغيرة وضعيه في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه القليل من الصلصة الساخنة.
وزّعي الدجاج فوق الخبز، ثم صبّي باقي كمية الصلصة، وقدّمي الطبق ساخناً.