سرايا - - ½ كيلو لحم ضأن أو بقرىِ مَفروم.

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ ملعقة صغيرة 7 بهارات.

- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.

الطريقة:

1- تُوضع جميع المكونات -عدا الزيت- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تَنعم تماماً وتَتجانس ببعضها.

2- يُسكب الخليط فى وعاء عميق، ويضاف إليه زيت الزيتون، ويُعجن باليد حتى يَمتزج به جيداً.

3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.

4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت.

5- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ثم يُشكل خليط اللحم على هيئة أصابع متوسطة الحجم وطويلة، وتُرص فى الصينية المُعدة.

6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج الكفتة جيداً.

7- تُخرج صينية الكفتة من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها وتَتماسك، ثم تُقطع الكفتة إلى أصابع صغيرة، وتُرص على صحن التَقديم. - ½ كيلو لحم ضأن أو بقرىِ مَفروم.- 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- ½ ملعقة صغيرة 7 بهارات.- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.1- تُوضع جميع المكونات -عدا الزيت- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تَنعم تماماً وتَتجانس ببعضها.2- يُسكب الخليط فى وعاء عميق، ويضاف إليه زيت الزيتون، ويُعجن باليد حتى يَمتزج به جيداً.3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت.5- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ثم يُشكل خليط اللحم على هيئة أصابع متوسطة الحجم وطويلة، وتُرص فى الصينية المُعدة.6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج الكفتة جيداً.7- تُخرج صينية الكفتة من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها وتَتماسك، ثم تُقطع الكفتة إلى أصابع صغيرة، وتُرص على صحن التَقديم.