سرايا - طريقة عمل الأوزي باللحم ... يُعتبر الأوزي باللحم من الأطباق العربية التي تحظى بشعبية كبيرة على السفرة، أيضاً طريقة عمل الأوزي باللحم السهلة جعلتها وصفة محببة ومميزة على سفرة العزومات ولمّات الأهل والأصدقاء، بسبب النتيجة المبهرة التي ستحصلين عليها بعد الانتهاء من طريقة عمل الأوزي باللحم.

المقادير
- لحم كتف الخروف : نصف كيلو (مخلي)
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب

طريقة التحضير
1.اغمري قدر عميق بالماء، وارفعيه على نار عالية، ثمَّ أضيفي اللحم، والبصل، والملح، والهيل، والقرفة.
2.اطهي اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، صفَّي المرق، مع الاحتفاظ به.
3.ضعي زيت دوار الشمس في قدر على النار، وأضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازيلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
4.غطَّي القدر، واطهي المكوِّنات على نار هادئة، وذلك حتَّى يجفَّ الماء وينضج الأرز.
5.اسكبي الأرز بصينية تقديم واسعة، وقدمي الأوزي مع السلطة العربية التقليدية.