سرايا - مقادير طريقة عمل البشاميل وقرع العسل :
1 قرع عسل متوسطة الحجم
2 بيضة
سكر على حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
مقادير البشاميل :
كوب حليب
½ كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة سمن
طريقة عمل البشاميل وقرع العسل :
1- قومي بتقطيع القرع إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة ثم صفي القرع من مياه السلق وقومي بهرسه
بالشوكة.
2- ضعي السكر المطلوب على حسب احتياجك وأضيف السمن والبيض وأضيفيهم على القرع المهروس وقلبي الخليط حتى يمتزج
جيداً.
3- ادهني صينية متوسطة الحجم بالسمن وضعي بداخلها نصف كمية القرع وأضيفي إليه المكسرات الموجودة وضعي باقي كمية
القرع وافرديها.
4- طريقة عمل البشاميل، في وعاء على النار، ضعي ملعقتين السمن والدقيق وقلّبيهم حتى يصبح اللون الذهي الفاتح، ضعي كوب
الحليب والسكر على الدقيق وقلبيهم بالمضرب السلك للوصول إلى القوام المطلوب.
5- أضيفي البشاميل على وجه القرع وأدخليه الفرن على 180 درجة للوصول إلى اللون الذهبي.
6- أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد وقطعيه وقدميه.