سرايا - المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 6 أعود بصل أخضر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أحمر حار متوسطة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء، مَفرية بالسكين.
- ½ كوب عصير برتقال.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة بَشر قشر البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة بَشر قشر الليمون.
- ½ ملعقة كبيرة بَشر زنجبيل.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- تُخلط جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء عميق، ثم تُغمر بها صدور الدجاج وتُقلب على الجانبين حتى تُتبل جيداً.

2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى المُبرد الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

3- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.

4- تُرص صدور الدجاج على الشواية، وتُترك لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تُشوىَّ جيداً.