سرايا - السلو المغربي

*المقادير:
- دقيق : كيلو
- دقيق : 250 غراماً
- السمسم : 5 اكواب (محمص)
- لوز : كوبان ونصف
- الفول السوداني : كوبان ونصف (محمص)
- الشومر : 2 ملعقة كبيرة (شمرا / مطحون)
- اليانسون : نصف كوب
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : كوب ونصف
- الزبدة : كوب ونصف
- سكر البودرة : حسب الرغبة
- سكر : ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- ملح : رشّة
- مستكة : رشّة (مطحونة)

*طريقة التحضير:
اطحني السمسم المحمص، واللوز، والفول السوداني في الخلاط الكهربائي، كل على حدة.
حمصي كيلو جرام من الدقيق جيداً على نار هادئة جداً، وحركي باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نخليه.
اخلطي الدقيق المحمص والسكر البودرة معاً، ثم أضيفي إليه السمسم المطحون، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والقرفة، واليانسون، والشمرا، والمستكة، والسكر، والملح، واتركيه جانباً.
أضيفي 250 جرام من الدقيق إلى كمية من الزيت الساخن، و قلبي باستمرار حتى الغليان.
ذوبي الزبدة، ثم ارفعي الرغوة التي تتكون فوقها.
اخلطي الزبدة المذابة مع العسل، واتركيها فوق نار هادئة حتى يسخن المزيج، دون أن يغلي.
ضعي الدقيق المقلي على خليط الدقيق وقلبي جيداً، وصبي مزيج الزبدة المذاب والعسل على مزيج الدقيق تدريجياً ببطء، واعجني جيداً بيديكِ حتى تتجانس المكونات معاً.
ضعي الخليط في طبق التقديم، وزينيه ببضع حبات اللوز المحمصة.

• إقرأ أيضاً : اناكوتا بتوت العليق
• إقرأ أيضاً : ساندويش اللبنة بالطماطم المجففة
• إقرأ أيضاً : طريقة تحضير عجينة البيتزا من القمح الكامل