سرايا - مشروب كرك هو شاي مخلوط بالحليب والهيل، يحضر بطريقة خاصة تختلف عن تلك المستخدمة لإعداد الشاي العادي، وصل إلى الخليج العربي قديماً قادماً من الهند وبلاد شرق آسيا، بفعل التواصل التجاري والرحلات البحرية بين الجانبين.

ومثلما حملت تلك الرحلات البضائع الهندية من بخور وبهارات ومنسوجات، حملت أيضا الكثير من العادات الاجتماعية والثقافية، التي ما تزال بقاياها ماثلة في المجتمع حتى اليوم.

أخذ كرك تسميته من اللغة الأردية، فالكلمة في الأصل تعني “الثقيل أو المركز”؛ لكن الشعبية الكبيرة التي يلاقيها الكرك مؤخرا في حولته إلى ظاهرة اجتماعية متزايدة تنتشر خاصة بين الشباب.

إذ أصبح رمزاً من رموز الحياة الثقافية والعادات في قطر، وبات معروضاً على لوائح أكبر مقاهي ومطاعم الدوحة، ومشروباً يقبل عليه السائحون الأجانب.

طريقة التحضير:
إن إعداد شاي كرك مهمة ليست بالسهلة؛ لأن عشاقه لا يقبلون إلا بالنكهة المعتادة، التي تتكون من الشاي الخشن والسكر والهيل وبعض الزعفران الذي يعطي المشروب لونه المميز، كما يضاف إليه الحليب المركز السائل، ثم يصب الشاي في الكأس من على مسافة بعيدة تكون كفيلة بمزج الشاي مع الحليب.

ويحتل شاي كرك مرتبة كبيرة في منطقة الخليج برمتها،لكن مع اختلافات طفيفة في المكونات من دولة إلى أخرى، ويحتفظ باسمه في دول المنطقة باستثناء اليمن حيث يطلق عليه هناك الشاي العدني.

فوائد شاي الكرك:
التقليل من الغثيان
من فوائد شاي كرك أنه يقلل من الغثيان، حيث يمكن أن تساعد مكوناته، وخاصةً الزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل على تقليل الغثيان، وأكثرها فائدة بذلك الزنجبيل، والذي بات معروفًا بتأثيره المضاد للغثيان وبالأخص أثناء الحمل.

تحسين عملية الهضم
يحتوي شاي كرك على كل من: القرفة، والقرنفل، والهيل، وجميعها لها خصائص مضادة للبكتيريا، وبالتالي تساعد على منع حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي التي تسببها العدوى البكتيرية.

مهم للقلب
يحتوي على القرفة والشاي الأسود كأحد المكونات الرئيسية، ومن المعروف عن القرفة خصائصها القوية لتخفيض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم والدهون الثلاثية، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.

توصيات عند استخدام شاي الكرك
رغم الفوائد الكثير التي يتمتع بها هذا الشاي إلا أن هناك مجموعة من التحذيرات في شرب هذا الشاي وهي :

يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين والتي إذا زاد استخدامها تؤدي إلى الصداع وارتفاع ضغط الدم وقلة النوم.

على المرأة الحامل أن تقلل من شرب هذا الشاي لما فيه من نسبة كافيين عالية تزيد من خطر الإجهاض.

لا يوصى هذا الشاي للأفراد المصابين بأمراض السكر وضغط الدم أو الذين يتناولون أدوية مسيلة للدم لأن الزنجبيل الموجود في شاي الكرك قد يؤثر بالسلب عليهم.