سرايا - المقادير:

- الباذنجان : 1 حبة
- زبادي : كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
قشري الباذنجان واستخرجي لبه واهرسيه في وعاء.
أضيفي الزبادي، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
اخلطي المكونات جيداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدميه.