سرايا - المكوّنات
1/2 كيلو حمص منقوع بالماء مسبقاً
1/2 كيلو فول منقوع بالماء مسبقاً
حزمة من الكزبرة
1/2 حزمة من البقدونس
3 بصل وسط
راس من الثوم كامل
ملح
كمون
بهار مشكل

الخطوات
الخطوة 1
يتم ان ننقع الفول والحمص بالماء فاتر إما ليلة كاملة أو ٦-٨ ساعات ومن ثم توضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي وتفرم جيداً حتى تصبح جاهزة.
الخطوة 2
توضع في جاط بلاستيك كبير وتخلط مع البهارات.
الخطوة 3
بقالب الفلافل الصغير توضع الفلافل النيئة ومن ثم تقلى في زيت نباتي محمى جيداً على نار عالية طوال فترة القلي
الخطوة 4
نصيحة عندما تنتهي من قلي الفلافل إذا فضل ممكن ان نضعهم بالثلاجة الفريزر واستعمالهم عندما شئتم
الخطوة 5
وتتم تقدمتها مع صوص الطحينة المكون من لبن وطحينة وثوم وحامض وملح وحرّ.