سرايا - كوكيز الشوفان بالقرفة لمرضى السكر

المقادير
- الشوفان : 2 كوب
- دقيق : نصف كوب (كامل الحبة)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (دايت)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لايت)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : رشّة
- حليب : ثلث كوب (خالي الدسم)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي المقادير الجافة التالية: الدقيق، والشوفان، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، والسكر الدايت.
اخفقي الزبدة مع البيض والفانيليا والحليب واضربيهم بالشوكة.
أضيفي المقادير الجافة إلى السائلة بالتدريج واعجني جيداً.
شكلي الخليط على شكل أقراص ورصيها في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
اتركي الكوكيز حتى يبرد ثم قدميه

كوكيز الشوفان بدون فرن

المقادير
- الشوفان : 3 اكواب
- سكر : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- حليب : نصف كوب
- زبدة الفول السوداني : نصف كوب
- الكاكاو : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
بطني صينية بورق الزبدة.
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الزبدة، والحليب، والكاكاو، حتى يغلي المزيج مع الاستمرار في التحريك.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي زبدة الفول السوداني، والفانيلا، والملح، ثم قلبي حتى تذوب زبدة الفول السوداني وتحصلي على المزيج ناعم القوام، ثم أضيفي الشوفان وحركي.
اصنعي كرات متوسطة الحجم ومتساوية من الخليط ووزعيها على الصينية المبطنة بورق الزبدة، واتركيها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.

كوكيز الفستق الحلبي

المقادير
- الزبدة : كوب (طرية)
- سكر : نصف كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : كوب (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر العادي، والسكر البودرة، واخفقي.
أضيفي البيض، والفانيلا، واخفقي مرة أخرى جيداً.
أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وقومي بالخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
أضيفي الفستق الحلبي واخلطي مرة أخرى.
شكلي العجين لكرات متوسطة الحجم، واضغطي عليها بكف اليد وضعيها في الصينية المجهزة.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد وقدميه.

كوكيز بالفواكة المجففة

المقادير
- دقيق : 3 أكواب ونصف (منخول)
- سكر : كوب (أبيض)
- حليب : كوب ونصف (سائل)
- الزبدة : كوب (طرية)
- الفواكة المجففة : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
اخلطي الزبدة مع الطحين حتى يتشكل لديكِ عجين يشبه فتات الخبز.
أضيفي السكر واعجنيها قليلاً ثم أضيفي الفواكة المجففة واخلطيها جيداً.
أضيفي الحليب تدريجياً حتى يتشكل لديكِ عجين متماسك وسهل التشكيل.
افردي العجين على سطح مرشوش طحين وقطعيه دوائر باستخدام قطاعة العجين أو فنجان صغير.
ضعي الكوكيز في صينية الخبز وباعدي بين كل قطعة وأخرى.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضعي الصينية في وسط الشبك.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لون حواف الكوكيز ذهبياً.
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم رشي السكر البودرة عليه وقدميه.

كوكيز بالمارشميلو

المقادير
- دقيق : كوب
- السكر البني : نصف كوب
- مارشميلو : نصف كوب (صغير)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : ثلث كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر البني واخفقيهما جيداً حتى يصبح الخليط كالكريمة.
أضيفي الفانيليا، والدقيق، والحليب، ورقائق الشوكولاتة، والملح، والمارشميلو، واعجني بيديكِ.
شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم رصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
اضغطي على الكوكيز قليلاً بيديك، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-18 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.

كوكيز محشي

المقادير
- البيض : 2 حبة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- طحين : كوبان وربع
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
- الشوكولاتة : كوب (دهن)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي البيض، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر، والزبدة، والفانيليا في وعاء، ثم اخفقي المكونات بإستخدام المضرب اليدوي.
اخلطي الطحين، والملح، والبيكنج صودا في وعاء، ثم أضيفي الخليط إلى المزيج السابق.
اخلطي المكونات جيداً حتي تتجانس تماماً وتحصلي على عجينة طرية، ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبي قليلاً.
اصنعي كرات متوسطة ومتساوية الحجم من العجينة، ثم ضعيها في طبق.
افردي كرة من العجين في راحة يدكِ، ثمّ أضيفي القليل من الشوكولاتة الدهن وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص، وكرّري العملية حتى نفاذ الكمية.
وزعي حبات الكوكيز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز جانباً حتى يبرد، ثم قدميه.

كوكيز الشوكولاتة الطري

المقادير
- طحين : 2 كوب
- سكر : كوب (أبيض)
- السكر البني : كوب
- الزبدة : كوب (طرية)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو : نصف كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : كوب
- سكر البودرة : حسب الحاجة (للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
أضيفي بيضة واحدة واخفقي حتى تمتزج، ثم أضيفي البيضة الثانية مع الفانيليا واخفقي.
في وعاء، اخلطي الدقيق، والملح، وصودا الخبز، والكاكاو.
قلبي خليط الدقيق جيداً، ثم أضيفيه إلى مزيج الزبدة، وحركي حتى يتجانس تماماً، وأضيفي رقائق الشوكولاتة.
شكلي العجينة إلى كرات مسطحة، وضعيها في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
اخبزي الصينية لمدة 10-12 دقيقة ثم أخرجيها، اتركي الكوكيز يبرد تماماً، وزيني بالسكر البودرة، ثم قدميه.

• إقرأ أيضاً : مافن السبانخ والفيتا للفطور
• إقرأ أيضاً : كيك الموز بصوص التوفي
• إقرأ أيضاً : أفكار وصفات سمك فيليه