سرايا - - 1 كيلو طحين.- 1 ½ كوب حليب دافئ.- ¾ كوب زيت.- 1 ملعقة كبيرة سكر.- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.- 1 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.- 1 حبة جزر كبيرة الحجم، مَبشورة.- 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مَفرىِ ناعماً.- 2 ملعقة كبيرة زيت.- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 1 بيضة مَخفوقة.- 1 ملعقة كبيرة حليب.- حبة البركة (الحبة السوداء) للتَزيين.1- يُسكب الطحين فى وعاء عميق، وتضاف إليه جميع المكونات -عدا الحليب-

وتُخلط به جيداً.2- يضاف الحليب بالتدريج إلى خليط الطحين مع الإستمرار فى العَجن باليد بعد كل إضافة حتى يُصبح عجيناً ناعماً قابل للتَشكيل باليد، كما يُمكن إستخدام العجانة للعَجن.3- يُجمع العجين فى الوعاء، ويُغطىَّ بورق النايلون، ثم يُترك فى مكان دافئ حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويُقلب به البصل والجزر المَبشور حتى يَلينا جيداً.2- تضاف قطع الدجاج والفلفل الأخضر والبهار والملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل، ثم يَستمر تَقليبه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج الدجاج ويَأخذ اللون الذهبىِ.3- يُرفع خليط الدجاج من على النار، ويضاف إليه البقدونس ويُقلب به، ثم يُترك جانباً حتى يَبرد قليلاً.1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن كبيرة الحجم بالقليل من الزيت.2- يُعجن العجين بخفه باليد حتى يَخرج منه الهواء.3- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ثم يُشكل العجين على هيئة كرات فى حجم كرة التنس.4- يُضغط بإصبع اليد فى وسط كل كرة من العجين لعمل فجوة متوسطة الحجم فى مُنتصفها، ثم يُوضع بها ملعقة كبيرة من خليط الحشو، ويُغلق عليها العجين ويُكور.5- تُرص الفطائر المَحشوة فى الصينية المُعدة مع تَرك مسافات بينها، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يَرتاح العجين.6- تُخفق مكونات التَغطية معاً بالشوكة، ثم تُدهن الفطائر بالمَزيج، وتُنثر عليها حبة البركة.7- تُوضع صينية الفطائر على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 12 دقيقة أو حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط