سرايا - - 5 بيضات في حرارة الغرفة.- ¾ كوب دقيق لجميع الاستعمالات.- ¼ كوب كاكاو بودرة.- ¾ كوب سكر.- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.- 3 أكواب زبدة في حرارة الغرفة.- 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذوبة في 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن.- 1 كوب حليب مكثف محلى.- ½ كوب قطع شيكولاتة مبشورة ناعماً.- حبات شيكولاتة للزينة.- ينخل الدقيق والكاكاو معاً.- يخفق البيض بالمضرب اليدوي في وعاء على حمام مائي ساخن حتى يصبح هشاً وخفيفاً.-

يضاف السكر والفانيليا إلي البيض، مع الإستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.- يرفع الوعاء من الحمام المائي، ويضاف إليه الدقيق والكاكاو المنخول، ويقلب الخليط جيداً، ثم يسكب في صينية خبز مستطيلة (33 23 سم) مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.- يخبز في فرن ساخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت من 12 إلى 15 دقيقة.- لتحضير كريمة الزبدة: تخفق الزبدة مع الحليب المكثّف المحلّى والقهوة السريعة الذوبان الباردة حتى تصبح كريمة هشة، ثم تضاف الشيكولاتة المبشورة ناعماً الى الخليط.- يخرج الجاتوه من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يقلب على صينية وتنزع عنه القشرة الجافة، ويقسم إلى 3 أقسام متساوية.- يدهن كل قسم بكريمة الزبدة، ثم ترص الطبقات فوق بعضها البعض، ويدهن القالب بما تبقى من الكريمة، ثم يزين سطحه بواسطة كيس حلويات له رأس معدني زخرفي، ويزين بحبات الشيكولاتة