الحمص الهندي الحار

19-09-2022 11:45 PM

تعديل حجم الخط:

سرايا - - حمص : علبة

- الزيت النباتي : حسب الحاجة

- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- برش الزنجبيل : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة

- عصير طماطم : كوب

- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

- غارام ماسالا : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)

نضع القليل من الزيت في الطنجرة ونضيف البصل ونحرك ليصبح لونه ذهبي

نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق

نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي دقائق قليلة

نضيف التوابل, الكمون, والبابريكا, والكركم, والكزبرة، والفلفل الأسود, والملح والجارام ماسالا

نغطي الطنجرة وتترك المكونات على النار حتى يتسبك الصوص لمدة دقيقتين أو ثلاثة

نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحركه ونتركه يغلي

بعد الغليان نغطي الطنجرة ونترك الحمص على النار الهادئة مع الصوص قليلاً

نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً

نضع القليل من الزيت في القدر، ونضيف الثوم، والكمون الحبّ، ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار

نضع المزيج فوق الحمص ونحركه ونسكبه في طبق التقديم