سرايا - - جوزة الطيب : 1 حبة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- حبهان : نصف ملعقة كبيرة

- القرفة : 2 عود

- ورق غار : 3 ورقات

- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة

- لومي : 1 حبة

- القرنفل : 4 حبات

- الكركم : 2 ملعقة صغيرة

- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة

- الزنجبيل : قطعة (صغيرة جداً)

اطحني البهارات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم

نخلي خليط البهارات جيداً حتى يصبح الخليط ناعم القوام

وزعي خليط بهارات البرياني في برطمان ثم احفظيه في مكان خال من الرطوبة والحرارة العالية

قومي باستعمال ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني في كل طبخة