سرايا - - العجينة :

طحين : 4 اكواب

الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة)

دقيق الذرة : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقتان صغيرتان وثلاث أرباع الملعقة

ماء فاتر : كوب (و 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)

- الحشوة :

طماطم : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (شرائح)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا : ثلثان الكيلو (مبشور)

جبن البارميزان : كوب (مبشور)

الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

سجق : نصف كيلو (مطبوخ)

صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة

في وعاء عميق ضعي الطحين, والملح، والخميرة

اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الزبدة, والزيت مع الخلط

أضيفي الماء الفاتر للعجينة مع مراعاة العجن

استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ذات ملمس طري

اتركي العجينة فترة 30 دقيقة مغطاة حتى يتضاعف حجمها

في صينية الخبز، افردي عجينة البيتزا حتى تغطي كامل أطراف وعاء الخبز

أضيفي الصلصة ثم أضيفي باقي المكونات

أضيفي الجبن المبشور على وجه العجينة

أضيفي زيت الزيتون على وجه البيتزا

في فرن محمى مسبقاً على 220 درجة مئوية ضعي صينية البيتزا

اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أو لغاية إستواء البيتزا