سرايا - المقادير: – البيض : 1 حبة – البصل : 1 حبة – الثوم : فصّان – بقدونس : حزمة – لحم مفروم : 600 غراماً – بقسماط : 3 ملاعق كبيرة (مطحون) – ملح : ملعقة صغيرة – الكمون : نصف ملعقة صغيرة – العسل الاسود : ملعقة كبيرة – بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة – صلصة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة – فلفل أسود : حسب الرغبة.

طريقة التحضير: أضيفي البيض والبصل والثوم في خلاط الكبة واطحني كل المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة للغاية. أضيفي اللحم المفروم والبقدونس المفروم في وعاء كبير وبعدها أضيفي مزيج البيض والبصل والبقسماط المطحون ثم الملح والكمون والعسل الأسود وكربونات الصودا وصلصة طماطم أو صلصة فلفل حار ثم أضيفي فلفل أسود واعجني المكونات. قومي بتغطية الوعاء بورق بلاستيك ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. قومي بتشكيل الكفتة على شكل أقراص باليد وبعد الانتهاء من كل الكفتة قومي بوضع مقلاة النار. ضعي الكفتة بدون وضع أي زيت في المقلاة ونقوم بشويها من الجهتين جيداً. وبالصحة والعافية.