تنخفض نسبة الكربوهيدرات في الكيتو دايت لدرجة كبيرة، ما يدفع الأشخاص الذين يتبعونه للابتعاد عن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ولكن مع انتشار هذا النظام الغذائي وازدياد شعبيته بين الناس، أصبح هناك لكل صنف من الطعام وصفة بديلة تناسب الكيتو دايت.

في هذا المقال سنتناول وصفة واحدة وهي كيكة الليمون للكيتو دايت، وطريقة عمل كيك الليمون كيتو.

كيك الليمون كيتو

يمكنك خلال ساعة واحدة أن تصنعي كيكة ليمون مناسبة للكيتو تكفي حوالي 12 شخص، من خلال الطريقة التالية:

مكونات كيكة ليمون كيتو:

للكيك:

• كوبان دقيق اللوز المقشر.
• ثلث كوب دقيق جوز الهند.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة خل.
• نصف كوب من حليب اللوز بدرجة حرارة الغرفة (يمكنك استخدام أي حليب من اختيارك).
• 4 بيضات.
• ثلثي كوب من سكر ستيفيا أو مُحلي فاكهة الراهب.
• ثلثي كوب من زيت جوز الهند.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون الصافي.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون صافي.
• نصف ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون.

للكريمة:

• ثلث كوب من الزبدة غير المملحة.
• 250 غرام من الجبن الكريمي.
• كوبان من سكر ستيفيا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون الصافي.
• ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من حليب اللوز أو غيره من الحليب.
• شرائح ليمون للتزيين.

طريقة تحضير كيك ليمون للكيتو:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالسمن واتركيه جانباً.
• اخفقي في وعاء متوسط كل من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكينغ باودر وصودا الخبز والملح.
• أمزجي في وعاء آخر كل من حليب اللوز والخل واتركيهم لمدة 5 دقائق.
• اخفقي في وعاء كبير آخر كل من البيض وسكر ستيفيا وزيت جوز الهند والفانيليا ومستخلص وعصير وقشر الليمون، ثم اضيفي لهم مزيج الحليب والخل، وأخفقيهم جيداً.
• قومي بعد ذلك بإضافة المزيج الجاف إلى المزيج الرطب بالتدريج وقلبيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• اسكبي المزيج النهائي في قالب الكيك، وأخبزيه بالفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
• أخرجي القالب من الفرن ودعيه يبرد.
• في هذه الأثناء قومي بتحضير كريمة التزيين من خلال الخطوات التالية:
• اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي لها الجبنة الكريمية واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق إضافية حتى يمتزجان.
• أضيفي لهم سكر ستيفيا والفانيليا ومستخلص وقشر الليمون وحليب اللوز واخفقيهم لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• غطي الوعاء وضعيه في البراد ليجمد ويصبح جاهز للدهن.
• ادهني قالب الكيك بالكريمة وزينيه بشرائح الليمون.
• ضعي القالب في البراد لمدة ساعتين ثم قطّعيه وقدميه.

  كيك الليمون والتوت الأزرق كيتو

سنقدم لكِ طريقة سهلة لعمل كيك التوت والليمون المناسب للكيتو دايت.

مكونات كيكة الليمون والتوت للكيتو:

• كوبان ونصف طحين اللوز.
• نصف كوب دقيق جوز الهند.
• 5 بيضات.
• مبشور قشر ليمونة.
• نصف كوب سكر ستيفيا أو مُحلي فاكهة الراهب.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زيت جوز الهند.
• كوب ونصف عنب أزرق طازج أو مجمد.

للتزين:

• كوب وثلاثة أرباع سكر ستيفيا أو مُحلي فاكهة الراهب.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة تحضير كيك الليمون والتوت الأزرق للكيتو:

• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
• افصلي بياض البيض عن الصفار.
• اخفقي بياض البيض جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• اخفقي الصفار في وعاء آخر، ثم أضيفي له سكر ستيفيا والبيكنج باودر والفانيليا وعصير الليمون، وأمزجيهم جيداً.
• أضيفي بياض البيض إلى الوعاء وحركيهم حتى يتجانس المزيج، ثم أضيفي مبشور قشر الليمون.
• أضيفي بعد ذلك دقيق اللوز وجوز الهند للمزيج وحركيهم جيداً.
• أضيفي حبات التوت إلى الوعاء وقلبيهم برفق.
• اسكبي المزيج النهائي في قالب الكيك المدهون بالسمن، وضعيه بالفرن لمدة 35 دقيقة.
• في هذه الأثناء امزجي كل من سكر ستيفيا وعصير الليمون.
• اخرجي القالب من الفرن ودعيه يبرد جيداً.
• رشي مزيج السكر وعصير الليمون فوق القالب وقدميه.

كيك الليمون كيتو مع فراولة

يمكنكِ إضافة الفراولة إلى وصفة كيك ليمون الكيتو، وصنع قالب مميز من الكيك، وفق الطريقة التالية.

مكونات كيكة الليمون والفريز للكيتو:

• 3 أكواب طحين لوز.
• نصف كوب من الشوفان.
• كوب ونصف سكر ستيفيا.
• 6 بيضات.
• كوب كريمة حامضة.
• نصف كوب كريمة ثقيلة.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• مبشور قشر ليمونتان.
• ملعقتان كبيرتان بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للتزين:

• 250 غرام جبن كريمي.
• كوب كريمة.
• نصف كوب فراولة طازجة مهروسة.
• نصف كوب زبدة غير مملحة.
• ثلثي كوب سكر ستيفيا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب فراولة مجمدة مفرومة ناعم.

طريقة تحضير كيك الليمون والفراولة للكيتو:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• أضيفي دقيق اللوز والشوفان والبيكنج بودر والملح إلى وعاء متوسط واخفقيهم جيداً.
• أضيفي بياض الـ 6 بيضات إلى وعاء آخر واخفقيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج رغوي.
• ضعي في وعاء آخر صفار البيض والسكر والكريمة الحامضة والكريمة الثقيلة والفانيليا وعصير وقشر الليمون واخلطيهم جيداً.
• أضيفي لهم بياض البيض وأخلطيهم، ثم أسكبي فوقهم مزيج الدقيق وأمزجيهم برفق (لكن لا تفرطي في الخلط).
• قسّمي المزيج إلى نصفين واسكبي كل نصف في قالب كيك منفصل، وأخبزيهم لمدة 25 – 30 دقيقة.
• اخرجي القالبين من الفرن ودعيهما يبردان.
• في هذه الأثناء قومي بصنع كريمة التزيين.
• ضعي الكريمة الثقيلة في وعاء واخفقيها جيداً.
• أخفقي الجبن والزبدة والسكر في وعاء آخر، ثم أضيفي لهم الفراولة المهروسة والفانيليا والفراولة المجمدة المفرومة واخلطيهم.
• أضيفي الكريمة الثقيلة للمزيج وحركيهم.
• ضعي أول قالب من الكيك على سطح مستوٍ، أضيفي فوقه نصف كمية كريمة التزيين.
• ضعي فوق الكريمة قالب الكيك الآخر.
• أضيفي كريمة التزيين المتبقية على الوجه ووزعيها بالتساوي على الجزء العلوي وعلى الجوانب.
• يمكنكِ تزيين قالب الكيك النهائي بشرائح الفراولة والليمون.

طريقة عمل تشيز كيك بالليمون للكيتو دايت

يمكنكِ صنع قالب من التشيز كيك المناسب للكيتو دايت في المنزل وفق طريقة سهلة وبسيطة تتضمن:

مكونات وصف تشيز كيك بالليمون للكيتو:

كعكة الكيك:

• كوبان دقيق اللوز.
• 3 ملاعق كبيرة سكر ستيفيا أو إريثريتول.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

حشوة الكيك:

• 900 غرام جبنة كريمية.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ونصف سكر ستيفيا أو إريثريتول.
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان مبشور قشر الليمون.
• ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي أو كريمة حامضة.
• 4 بيضات.

زينة الكيك:

• صفار 3 بيضات.
• بيضة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب سكر إريثريتول.
• ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة تحضير تشيز كيك بالليمون للكيتو:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهني قالب الكيك بالسمن أو بطنيه بورق الزبدة.
• امزجي دقيق اللوز والزبدة وسكر الإريثريتول في وعاء، ثم اسكبي الخليط في قاع القالب واخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
• اخرجي القالب ودعيه يبرد.
• اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
• في هذه الأثناء قومي بخفق الجبن الكريمي مع السكر لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي لهما الفانيليا وعصير وقشر الليمون، وامزجهيم.
• أضيفي لبن الزبادي أو القشدة الحامضة وأخفقيهم بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي البيض للمزيج واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة متوسطة.
• اسكبي المزيج النهائي في القالب فوق كعكة الكيك، واخبزيه بالفرن لمدة 70 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• اتركي القالب يبرد تماماً لمدة ساعتين ونصف تقريباً.
• في هذه الأثناء قومي بتحضير الزينة.
• امزجي البيضة وصفار البيض وعصير وقشر الليمون وسكر الإريثريتول.
• اسكبي المزيج في مقلاة من التيفال وضعيها نار هادئة.
• استمري بخفق المزيج لحوالي 8 دقائق، حتى تحصلي على قوام كثيف.
• صفي المزيج الكثيف باستخدام مصفاة شبكية وأضيفي له الزبدة وأمزجيهم جيداً.
• ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك، ثم وزعيه على قالب الكيك وقدميه.

  ختاماً، إن انخفاض نسبة الكربوهيدرات في الكيتو دايت لا يعني أنك ستحرم نفسك من أصناف الطعام التي تحتوي على كربوهيدرات، حيث أصبح بإمكانك تناول جميع الأطعمة والمشروبات التي تريدها بمكونات ومقادير تناسب الكيتو دايت.