سرايا - الكسكسي معروف في كل البلدان العربية ويسمى في بلاد الشام الكسكس ويضيفون اليه الحليب والكوسا وهناك الكسكسي الليبي المضاف اليه البطاطا والطماطم وهذه هي طريقة الكسكسي المصري الحلو

المقادير :
كيلو دقيق ابيض
كوب ماء
ملعقة ملح
3 ملاعق سكر بودرة
ملعقة سمن
ملعقة زبيب

طريقة التحضير :
يوضع الدقيق في قدر كبير
يذوب الملح في الماء ويرش فوق الدقيق ويفرك باستخدام باطن اليدين
ويتسمر الفرك حتى يصبح الدقيق اصفر اللون او مبسوس مشرب بالماء ومحبب
يقلب الغربال على جهته العكسيه ويوضع مقدار من الدقيق فوق الغربال
يبدا هز الغربال من جميع الجهات وننزل الكسكسي في قدر تحت الغربال
نحتفظ بالمتبقي من العجين جانبا
نحضر قدر متوسط ويمليء بالماء الى النصف
يوضع بداخله مصفاه على نفس المقاس
تسد الجوانب الزائده بالعجين
يوضع الكسكسي في قطعة قماش بيضاء نظيفة رقيقة الملمس
تربط جيدا وتوضع فوق المصفاه على نار متوسطه ويغطى بصينية ويترك لمدة 45 دقيقة
يفرغ الكسكسي في قدر اخر مع ملعقة السمن ويفرك جيدا مرة اخر ى بعد ان يبرد بكوب ماء
يوضع مره اخرى في قدر مع ملعقة سمن حتى يسخن
ثم يوزع في اطباق ويرش فوقه السكر البودرة والزبيب
ويقدم باردا او ساخنا

طريقة فرك الكسكسي
images (1)

الوجبة تكفي 6 اشخاص

نوع الوجبة :
حلويات شرقية

القيمة الغذائية للوجبة :
الوجبة مفيده ورائعه ولكنها تملك سعرات حرارية عاليه ايضا

سر الخلطه :
الكسكسي المصري يتطلب خبرة او مساعده من شخص متدرب على اعداده
حتى يبس ويفرك بالطريقة الصحيحة
ينصح للمبتدأين بتحضير الكسكسي الجاهز