سرايا - مقادير مظبي الدجاج في الفرن لسفرة رمضان
- لتتبيل الدجاج :
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الدجاج : دجاجتان
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : حسب الرغبة
- لومي : حسب الرغبة
- القرنفل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- ورق لورا : حسب الرغبة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- فحم : قطعة (للتدخين)
طريقة تحضير مظبي الدجاج في الفرن لسفرة رمضان
اغسلي الدجاج جيداً ثم شرحيه وتبليه بزيت الزيتون، الكركم، البابريكا، فلفل أسود، ملح، ثم أدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
اغسلي الأرز وانقعيه ثم صفيه في طنجرة، حمي اللومي، القرنفل، ورق اللورا، هيل، ملح، في الزيت والسمنة ثم أضيفي الماء المغلي ثم أضيفي الأرز واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم خففي النار لمدة 20 دقيقة.
ضعي الدجاج على الأرز بالطنجرة، ثم ضعي قطعة الفحم بورقة قصدير وضعي عليها نقطة زيت وغطي الطنجرة، واتركيه يتبخر لمدة 5 دقائق، ثم قدميه ساخناً.