سرايا - ضع الأطعمة التي تحتاج تبريد في الثلاجة فور وصولها إلى المنزل ولا تترك اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض أو الخضراوات أو البقايا أو الأطعمة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 37 درجة مئوية.

حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وحافظ على درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية، وتحقق من درجات الحرارة بشكل دوري.

لا تفرط في تعبئة الثلاجة لأن ذلك يمنع دوران الهواء البارد ويؤثر على تبريد الطعام، ورتب الأطعمة بحيث توضع الأطعمة الجاهزة للأكل في الرفوف العلوية والوسطى واللحوم النيئة والدواجن والأسماك في الرفوف السفلية لتجنب تساقط العصارات على الأطعمة المطبوخة.

تحقق من تعليمات التخزين على الملصقات، واعلم أن العديد من المواد تحتاج تبريدًا، وإذا أهملت حفظ مادة ما في الثلاجة فالأفضل عادةً التخلص منها.

استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس تخزين لمنع الجفاف والتلوث، ولا تضع العلب المعدنية المفتوحة في الثلاجة بل انقل محتوياتها إلى أوعية مناسبة.

برّد الطعام المطهي بسرعة قبل وضعه في الثلاجة ولا تترك الطعام المطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

انتبه لعلامات التلف مثل الرائحة الكريهة أو العفن وتخلص من الأطعمة الفاسدة، ونظف الثلاجة دوريًا لمنع تراكم البكتيريا والتلوث المتبادل.

استخدم الأطعمة الجاهزة المبردة في أسرع وقت ممكن لأن طول مدة التخزين في الثلاجة يزيد من فرصة نمو بكتيريا مثل الليستيريا، خاصة إذا كانت درجة حرارة الثلاجة أعلى من 4 درجات مئوية.