سرايا - المكوّنات
40 دقيقة
4 طماطم (تفرم ناعم)
3 بصل (يفرم ناعم)
راس كامل ثوم (يفرم ناعم)
باقه ريحان (يفرم ناعم)
باقه شبنت (يفرم ناعم)
باقه كراث (يفرم ناعم)
باقه بقدونس (يفرم ناعم)
1/2 باقه كزبره و نعناع (يفرم ناعم)
1 باذنجان
1 فلفل أخضر
2 طماطم
ورق عنب،
2 باقة سلق
4 بصل ابيض كبير
6 حبه كوسا
1 ملعقه كوب من(بهارات كاري،سبع بهارات،فلفل اسود)
كمون حسب الرغبه
رشه ملح الليمون
3 ملاعق اكل معجون طماطم
2 ملعقة أكل دبس الرمان(للحشو)
2 ملعقه اكل معجون
1 ملعقه اكل دبس الرمان(للصوص)
0.5 كيس تمر هندي يذوب بماء دافئ
0.5 كيلو باقلاء مجمده
زيت الطبخ
4 كوب رز
0.5 كيلو لحم مفروم
0.5 كيلو ريش لحم
الخطوات
الخطوة 1
ينقع الرز ثم تفرم الخضار الورقيه والبصل والطماطم والثوم وتضاف الى الرز
الخطوة 2
نضيف معجون الطماطم والبهارات ودبس الرمان ورشه ملح الليمون للرز
الخطوة 3
نضيف اللحم المفروم للحشو ونضيف ٣ملاعق زيت للحشو
الخطوة 4
نقوم بحفر الباذنجان والفلفل والكوسا والطماطم
الخطوة 5
نفتح البصل الابيض ونجهز السلق وورق العنب
الخطوة 6
نقوم بوضع ٣ملاعق زيت باسفل القدر والباقلاء واعواد السلق بعد قطعها وقطع الريش (حسب الرغبه بالنسبه للريش)
الخطوة 7
نقوم بحشو البصل كطبقه اولى اسفل القدر وفوقها الكوسى اوالباذنجان والفلفل والطماطم وفوقها السلق والطبقه الاخيره ورق العنب
الخطوة 8
نعمل الصوص بتصفيه التمر الهندي ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود ودبس الرمان وقليل من البهارات السبع و٢ملاعق معجون طماطم
الخطوة 9
نقوم بوضع صحن كثقل فوق المكونات ونصب الصوص بحيث يصل الى مستوى الصحن بعد الضغط عليه
الخطوة 10
ونضع القدر على نار متوسطه ونضع الغطاء للقدر ولا يفتح الا بعد الغليان، يمكن تذوق الصوص ومعرفه مقدار الحموضه واذا كانت حامضه يمكن وضع ملعقه اكل سكر لتعديل الحموضه
الخطوة 11
بعدها نخفف النار ونضع الصفيحه اسفل القدر لكي لا يحترق اسفل القدر ويترك على نار هادئه الى ان ينضج الرز ويتشرب كل الصوص
الخطوة 12
يمكن وضع اضلاع الريش(لحم) اسفل القدر وبين الطبقات(اختياري)
الخطوة 13
وهذه الوصفه باضافه ريش اللحم اسفل القدر وبين الطبقات

• إقرأ أيضاً : خطوات مهمة لنجاح المندي .. تعرف إليها
• إقرأ أيضاً : أشهى أنواع القهوة .. طريقة تحضير القهوة التركية حسب أصولها
• إقرأ أيضاً : طريقة تحضير الخبز العربي في المنزل