سرايا - الصعوبة


مدة التحضير

مدة الطهي

الأفراد

المقادير 8 أشخاص

1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة عسل نحل 1/4 1 كوب ماء دافئ 1/2 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

تذاب الخميرة و العسل في الماء الدافيء ، و تُترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق يُخلط الدقيق مع الملح و الهيل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة تضاف الخميرة و زيت الزيتون للدقيق و يُعجن لحوالي 10 دقائق حتى تتداخل المكونات و نحصل على عجين لين و متماسك يقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية ، يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم يدهن صاج بقليل من الزيت و تُرص الكرات و تغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها يُضغط على العجين بقبضة اليد و يفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي يُرص الخبز على صاج مدهون بقليل من الزيت، يُغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة ليختمر تُسخن الشواية، و يُدهن الخبز بقليل من الزيت و يوضع على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى تظهر فقاقيع و يصير لونه ذهبياً تُقدم مع صلصة خضروات مشوية مع الكمون الحَبّ

فوائد صحية للحبهان منشط و طارد للريح ، و قد يُستخدم كعلاج هضمي منذ أزمنة سحيقة ، منشط معدي ، فاتح للشهية ، منشط هضمي ، القيء ، الغثيان ، لعلاج عسر الهضم و الانتفاخ بإضافة أعشاب أخرى

مطهر رئوي ، الالتهاب الرئوي ، معرق ، طارد للبلغم ، الربو ، الصفراء ، البرد ، الكحة ، الإسهال ، الصداع ، التبول اللإرادي ، اضطرابات التنفس ، التهاب المثانة ، سلس البول ، مسكن لمغص المسهلات و معطر للفم ، كما يستعمل الحبهان و مركباته كمنبه للقلب ، يكسب الأطعمة مذاقاً خاصاً فاتحاً للشهية